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A inclusão de proteínas de alta qualidade é comum na produção de suínos. Embora as fontes de proteína vegetal, como a proteína hidrolisada de trigo (HWP), a farinha de soja fermentada (FSTM) e a farinha de soja tratada com enzimas (ESTM), tenham sido amplamente utilizadas, os seus efeitos na função imunitária e na fermentação de proteínas no intestino grosso dos leitões continuam por esclarecer. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da PTH, HSF e HSTE no desempenho do crescimento, na capacidade antioxidante, na imunidade, na microbiota fecal e nos metabolitos de leitões desmamados.
Métodos: Um total de 144 leitões (28 d de idade) foi distribuído por 3 tratamentos alimentares, com 6 celas por tratamento e 8 leitões por cela. Este estudo incluiu 2 períodos: dos 0 aos 14 dias para a fase 1 e dos 15 aos 28 dias para a fase 2. Os tratamentos dietéticos continham 15,90% de PTH, 15,80% de HSF e 15,10% de HSTE na fase 1, e 7,90% de PTH, 7,80% de HSF e 7,50% de HSTE na fase 2, respetivamente. O peso e o consumo de ração foram medidos e foram recolhidas amostras de sangue e fezes.
Resultados: O ganho médio diário dos leitões alimentados com HSTE aumentou em comparação com PTH e HSF durante os dias 1-28. Em comparação com a PTH e a HSF, a HSTE aumentou a capacidade de redução do ferro no plasma e o nível de superóxido dismutase no soro dos leitões no dia 14, bem como aumentou a capacidade de redução do ferro no soro dos leitões no dia 28. O HSTE reduziu os níveis séricos de diamina oxidase e IL-1β nos leitões em comparação com a PTH no dia 28. A HSTE aumentou a abundância relativa de Bacteroidetes, Oscillospiraceae e Christensenellaceae, bem como reduziu a abundância relativa de Clostridiaceae nas fezes, em comparação com a PTH e a HSF. A análise PICRUSt revelou que o número de etiquetas genéticas relacionadas com a degradação da valina, da leucina e da isoleucina, bem como com a degradação da lisina no HSTE, era inferior ao do PTH e do HSF. A HSTE aumentou o nível de butirato fecal nos leitões em comparação com a HSF, e a HSTE tendeu a diminuir o nível de cadaverina fecal.
Conclusão: Em geral, a HSTE teve vantagens sobre a PTH e a HSF na melhoria do estado antioxidante, da função imunitária, das bactérias fecais e dos metabolitos em leitões desmamados.
Zhang L, Piao X. Different dietary protein sources influence growth performance, antioxidant capacity, immunity, fecal microbiota and metabolites in weaned piglets. Animal Nutrition. 2022; 8: 71-81. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2021.06.013