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As algas marinhas representam uma fonte rica de ácido docosahexaenóico (DHA) que pode ser produzida numa escala sustentável. Foi demonstrado que a suplementação com algas marinhas aumenta os níveis de ácido eicosapentaenóico (EPA) e DHA na carne sem afetar negativamente a produtividade animal. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da suplementação alimentar com a microalga Aurantiochytrium limacinum (AURA), rica em DHA, sobre o desempenho dos suínos, as caraterísticas da carcaça e a composição em ácidos gordos do Longissimus lumborum (LL) e do toucinho dorsal.
Métodos: Um total de 144 suínos de engorda (72 fêmeas e 72 machos castrados), com peso médio de 117,1 (±13,1) kg, foram separados por sexo e peso e receberam 0% ou 1% de AURA em dietas isonutritivas e isocalóricas. Foram utilizados um total de 24 compartimentos (12 compartimentos por tratamento). Os animais foram pesados nos dias 0 e 28 e o consumo de ração e água foi registado por compartimento. Após 31 dias de suplementação (28 dias de estudo e 3 dias até ao abate), foram abatidos três animais por compartimento (n = 72) e registados a espessura do toucinho e do lombo, o teor de carne magra e o rendimento da carcaça. O perfil de ácidos gordos (FA) dos LL e do toucinho foi determinado por síntese direta de ésteres metílicos de FA.
Resultados: Não foram observadas diferenças nos indicadores de desempenho e nas caraterísticas da carcaça. A suplementação com AURA resultou em alterações significativas nos perfis de AG dos LL e do toucinho dorsal, e os suínos machos e fêmeas responderam de forma diferente à suplementação em termos de AG específicos. Em geral, as amostras de LL tinham concentrações significativamente mais elevadas de ácido eicosapentaenóico e DHA, e mais ácidos gordos ómega-3 (n-3), bem como uma relação ómega-3: ómega 6 (n-3: n-6) mais elevada. No caso da gordura dorsal, a suplementação resultou em quantidades significativamente mais elevadas de DHA e ácidos gordos n-3.
Conclusão: Estes resultados indicam que a suplementação dietética com 1% de AURA durante um período de 31 dias pode aumentar a composição de ácidos gordos do longissimus lumborum e da gordura dorsal dos suínos, especificamente o ácido docosahexaenóico, sem grande impacto no desempenho do crescimento e nas caraterísticas da carcaça.
Moran CA, Morlacchini M, Keegan JD, Fusconi G. Dietary supplementation of finishing pigs with the docosahexaenoic acid-rich microalgae, Aurantiochytrium limacinum: effects on performance, carcass characteristics and tissue fatty acid profile. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 2018; 31(5): 712. https://doi.org/10.5713%2Fajas.17.0662
