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30 de Junho de 2023
Continua a estabilidade na cotação dos porcos em Portugal. São já 12 as semanas sem qualquer alteração na Bolsa do Porco. Assim, o preço definido pela Bolsa é de 2,802€/kg de carcaça e já se mantém desde o início de Abril. Há um pregão antigo que refere que “à dúzia é mais barato”. No caso do preço dos porcos, nem é mais barato (felizmente), nem mais caro.
Entretanto chegou o calor, o que levará a menores crescimentos dos porcos nas engordas e a uma redução ainda maior da oferta com a consequente descida do peso de abate. A oferta já de si curta, poderá permitir que os matadouros possam ter alguma margem para poder valorizar a carne, já que a oferta será menor e espera-se aumento da procura com o aumento do afluxo de turistas ao nosso país. Serão boas as condições para tentar a valorização do preço da carne.
Em Espanha, onde também há uma oferta inferior à procura, a grande maioria dos matadouros já se organizou para poder abater apenas 4 dias por semana e os pesos começaram a baixar cerca de meio quilo por semana.
Para as próximas semanas e meses espera-se que a oferta de porcos para abate continue baixa e que as cotações se mantenham elevadas isto porque continua a redução significativa do efectivo reprodutor no Norte da Europa (Alemanha, Dinamarca, Holanda e Bélgica), o que implicará menos porcos de abate no mercado, e nos países onde não há forte redução de efectivo reprodutor, que é o caso de Espanha, os problemas sanitários irão continuar a fazer reduzir a oferta de porcos de abate.
Além disso, a ligeira descida do preço dos leitões de engorda nas últimas semanas, deixa antever que a cotação dos porcos se irá manter elevada mesmo no final do verão. Veremos se assim é!
E tudo isto não contando com as compras do mercado chinês, pois os chineses continuam a comprar muito pouca carne de porco na U.E. (estão a comprar miudezas em grande quantidade, que têm preço atractivo, mas não compram carne que tem um preço muito mais elevado do que o preço nos EUA).
No que diz respeito à evolução das cotações europeias do porco, em Espanha a cotação manteve-se em 2,025€/kg PV (2,70€/kg carcaça) nesta segunda metade de Junho. O peso baixou 1kg nesta quinzena.
Na Alemanha, a cotação também se manteve. Neste caso em 2,43€/kg carcaça. Os pesos baixaram 200g para os 97,2kg carcaça. A cotação vai-se mantendo se bem que, a considerar pela oferta de porcos, esta deveria subir e tendo em consideração a fraca compra de carne por parte dos consumidores alemães, a cotação deveria descer. Assim, manutenção que não agrada a nenhum agente do mercado.
Nos Países Baixos a cotação também subiu. Neste caso foram 0,07€/kg carcaça nesta quinzena para 2,48€/kg carcaça.
Na Bélgica a cotação subiu 0,02€/kg PV para 1,82€/kg PV na segunda metade de Junho.
Na Dinamarca a cotação manteve-se em 1,85€/kg carcaça na segunda quinzena de Junho. Há baixa oferta de porcos no mercado europeu, mas este factor não permite que haja grandes oscilações de preços. O mercado interno da Europa está a funcionar razoavelmente bem, mas as exportações para Países Terceiros continuam fraca. Os consumidores europeus estão numa fase em que se recusam a pagar mais pela carne, já que a inflação lhes retirou poder de compra e estes têm menos dinheiro disponível para gastar com bens alimentares.
Em França, a cotação voltou a subir na segunda quinzena de Junho. Desta vez a subida foi de 0,146€/kg carcaça nesta quinzena para 2,344€/kg. Os pesos desceram 1 kg para 95,3kg e estão 700g acima do peso do ano passado.
