0
Introdução
Trata-se de uma exploração comercial de ciclo fechado com 350 porcas, situada na Irlanda do Norte.
As porcas de substituição são criadas na exploração. São utilizados varrascos para a detecção de cio. As nulíparas e as porcas são cobertas por inseminação artificial de uma única origem.
A exploração compra "creep feed" e alimentos de transição. No entanto, todos os outros alimentos são preparados na exploração.
História
O matadouro contactou o produtor devido a suspeitas de problemas de bem-estar dos animais quando foi detectado um elevado número de costelas partidas cicatrizadas durante a inspecção das carcaças.
O produtor contactou o veterinário da exploração para obter uma segunda opinião, na sequência da queixa do matadouro.
Investigação
Investigação clínica
O veterinário visitou o matadouro em Setembro de 2023. Os resultados da avaliação da inspeção de controlo do matadouro estão resumidos na tabela 1.
Tabela 1. Resultados da inspecção em matadouro
| Total de animais abatidos | 103 |
|---|---|
| Número de animais examinados | 92 |
| Pontuação média de pneumonia enzoótica | 1,3 |
| % Pulmões sem lesões de pneumonia enzoótica | 90,2 |
| % Pleurite | 14,1 |
| Pontuação média de pleurite | 0,4 |
| % Pneumonia necrotizante | 4,3 |
| % Abscessos pulmonares | 4,3 |
| % Pericardite | 5,4 |
| % Manchas de leite | 6,5 |
| % Sarna | 9,8 |
| % Mordedura de cauda | 0 |
| % Costelas partidas | 83,7 |
Havia 77 carcaças com exostoses ósseas nas costelas (Figuras 1 e 2). Este número representava 83,7% das carcaças inspeccionadas durante a visita ao matadouro.
Figura 1. Exostose nas costelas de um porco abatido
Figura 2. Exostose das costelas de um porco abatido
Os animais foram examinados clinicamente na exploração. Não foram detectadas claudicações ou anomalias visíveis.
A densidade da exploração estava dentro dos parâmetros normais sugeridos pelo Código de Práticas publicado ao abrigo da Lei do Bem-Estar dos Animais (Irlanda do Norte) de 2011.
A mortalidade desde o desmame até ao abate foi de 5,2%. A principal causa de mortalidade estava relacionada com perturbações entéricas após o desmame.
Foi efectuada uma necropsia a um porco de engorda que morreu na exploração. Foram detectadas exostoses ósseas nas costelas (Figura 3).
Figura 3. Exostose nas costelas de um porco morto na exploração
Investigações laboratoriais
Foi efectuada uma análise bioquímica do sangue de três porcos com 22 semanas de idade. Os resultados estão resumidos na Tabela 2.
Tabela 2. Resultados da análise bioquímica do sangue (Os valores fora do normal aparecem a negrito)
| Cálcio (mM) | Magnésio (mM) | Fósforo (mM) |
Creatina fosfoquinase (U/l) | Glutatião peroxidase (U/g Hb) | Vitamina E (uM) | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Porco 1 | 1,95 | 1,05 | 3,42 | 4956 | 288 | 9,1 |
| Porco 2 | 1,88 | 1,14 | 2,74 | 2828 | 283 | 9,8 |
| Porco 3 | 1,90 | 1,21 | 2,58 | 4579 | 337 | 4,8 |
| Limite inferior Limite superior |
1,9 2,9 |
0,5 1,2 |
1,6 3,4 |
0 5000 |
> 2,3 |
Foi recolhido tecido ósseo (vértebras e costelas) das carcaças de 4 animais abatidos com exostoses ósseas e analisado quanto ao seu conteúdo mineral. Os resultados estão resumidos na Tabela 3.
Tabela 3. Resultados da análise bioquímica do osso (vértebras e costelas) (Os valores fora do normal aparecem a negrito)
| Cálcio (%) | Magnésio(%) | Fósforo(%) | Cinza (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Porco 1 | 22,2 | 0,58 | 18,6 | 23,9 |
| Porco 2 | 28,5 | 0,58 | 19,1 | 18,6 |
| Porco 3 | 27,0 | 0,61 | 19,2 | 24,1 |
| Porco 4 | 32,5 | 0,83 | 18,6 | 27,0 |
| Valores normais | 37 - 40 | >0.5 | 17 - 19 | >50 |
Investigações nutricionais
Com base nas exostoses ósseas encontradas nas costelas durante o exame post mortem na exploração e no matadouro e nos resultados bioquímicos das tabelas 2 e 3, foram examinadas as dietas.
Devido a problemas económicos, o produtor não incluiu a mistura mineral recomendada na ração durante 6 meses.
Diagnóstico diferencial
Com base em todas as investigações, foram excluídas causas infecciosas.
Outras possíveis causas de exostoses ósseas inicialmente consideradas foram:
- densidade excessiva: a densidade dos animais na exploração estava dentro dos requisitos normais;
- maneio incorreto dos animais na exploração: os suínos não eram manuseados de forma incorrecta na exploração, havendo muitos suínos com lesões ósseas e sem hematomas associados que indicassem traumatismo;
- maneio brusco: as lesões eram de natureza crónica, não havendo fracturas ósseas recentes;
- deficiências nutricionais.
As investigações revelaram uma deficiência nutricional na relação cálcio/fósforo que conduz a uma mineralização óssea deficiente, resultando em raquitismo e osteodistrofia fibrosa nos porcos de engorda.
Tratamento
A mistura mineral foi imediatamente adicionada à ração.
Resposta ao tratamento
Os relatórios dos matadouros indicaram uma redução das exostoses ósseas nos porcos abatidos seis semanas após a reformulação das dietas. Não foram detectadas mais exostoses ósseas nos porcos abatidos numa inspecção subsequente no matadouro, três meses depois.
Discussão
Com as actuais formulações de dietas, as deficiências clínicas devidas a dietas pobres são raras. Os problemas podem dever-se a um armazenamento inadequado, a uma aplicação incorrecta dos alimentos ou a interacções que reduzem a disponibilidade de nutrientes para o animal.
O cálcio contribui para uma grande variedade de funções no organismo, incluindo a coagulação do sangue, a actividade muscular e nervosa, a produção de hormonas, a produção de leite, o crescimento e o desenvolvimento ósseo. No entanto, a sua principal função, juntamente com o fósforo, é a formação óssea. O cálcio constitui aproximadamente 38% da estrutura óssea e o fósforo 20% (Muirhead et al., 1997).
De acordo com Banks (1981) e Burkitt et al. (1993), o osso é um tecido conjuntivo especializado composto por 65-70% de sais inorgânicos (principalmente cristais de hidroxiapatite - Ca10(PO4)6(OH)2 - e outros elementos em menor grau como catiões - Mg, Mn, Na,.... - e aniões - lactato, citrato, carbonato, Cl, F -) e 30 - 35% de matriz orgânica, osteoide (± 90% de colagénio de tipo I e o resto são proteoglicanos - sulfato de condroitina e ácido hialurónico - e proteínas não colagénicas - osteocalcina, osteonectina, sialoproteínas e outras proteínas).
A descoberta de várias carcaças com exostoses ósseas nas costelas levou a investigações bioquímicas e nutricionais. Tornou-se claro que um distúrbio metabólico relacionado com a alimentação pode ter contribuído para os problemas registados nesta exploração, causando uma diminuição da mineralização óssea.
O raquitismo é uma deficiência da mineralização do osso e da cartilagem da placa de crescimento (metáfise dos ossos longos) nos leitões. Normalmente, são necessárias 6-8 semanas para que os sintomas se tornem evidentes, altura em que a doença progride e se torna irreversível (Muirhead et al., 1997). As causas mais comuns são as deficiências de fósforo ou de vitamina D na dieta. As deficiências de cálcio também podem causar raquitismo e, embora isso raramente ocorra naturalmente, diz-se que as dietas mal equilibradas e deficientes em cálcio causam a doença. Tal como acontece com a maioria das dietas que causam osteodistrofia, a causa mais provável é um rácio anormal de cálcio e fósforo (Grünberg, 2022).
Os suínos são susceptíveis de desenvolver raquitismo devido à rápida taxa de crescimento e à exposição limitada à luz solar em instalações modernas (Dittmer, 2011). Os porcos também têm tendência a desenvolver osteodistrofia fibrosa quando confrontados com distúrbios metabólicos, e isso pode ocorrer simultaneamente com raquitismo como uma resposta secundária (Thompson et al., 1989 & Thompson, 2007).
Os intervalos de referência para a análise das cinzas ósseas descrevem 37-39,5% como o valor percentual normal para o cálcio (das cinzas ósseas) e 19,6-20,6% como o valor percentual normal para o fósforo (das cinzas ósseas). A relação Ca:P nos ossos analisados foi afectada. Para além disso, a percentagem total de cinzas ósseas era inferior a 50%. Esta diminuição da mineralização óssea pode ser responsável pelas exostoses ósseas observadas nas costelas. As análises da mineralização óssea nos casos de Done et al. (1988) revelaram níveis de cálcio e de fósforo inferiores ao normal. O magnésio e o cálcio no sangue estavam dentro dos limites de referência.
A adição de uma dose de minerais corretamente formulada à dieta misturada na exploração teve um efeito positivo na eliminação deste problema.
