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1 de Fevereiro de 2024
Na segunda metade de Janeiro houve nova manutenção da cotação na Bolsa do Porco, estando a mesma em 2,302€/kg. São 11 semanas consecutivas sem qualquer alteração na cotação da Bolsa do Porco. O mercado está relativamente estável, devido à baixa oferta de porcos para abate, porque se houvesse uma oferta “normal”, com as dificuldades que tem havido durante todo o mês de Janeiro, para se vender a carne, seguramente que teria havido algum ajustamento das cotações.
O mercado europeu tem tido um comportamento antagónico nos países do Norte e do Sul da Europa. Enquanto nos primeiros houve descidas significativas da cotação (na ordem dos 0,10€/kg carcaça), nos países do Sul continuam a manutenção das cotações dos porcos (Espanha, França e Portugal).
Contudo, e apesar das fortes correcções de preço ocorridas nesses países numa só semana, agora todos estabilizaram e assim deverão continuar, pois já foram absorvidos os excedentes de porcos e a oferta de porcos é ligeiramente inferior à procura.
Os pesos em carcaça, apesar de serem os mais elevados de sempre na maioria dos países, começam a baixar ligeiramente e isso é um excelente sinal para todo o mercado, pois a oferta vai diminuindo o que permitirá escoamento mais fácil para os porcos de abate e menor pressão baixista sobre a sua cotação, até porque o grande problema dos matadouros é a dificuldade na venda e valorização da carne e não tanto no excesso de oferta de porcos para abate.
No que diz respeito à evolução das cotações europeias do porco, em Espanha a cotação voltou a manter-se na segunda metade de Janeiro em 1,634€/kg PV (2,179€/kg carcaça). Os pesos em carcaça estão cerca de 3kg acima do peso na mesma semana do ano passado, apesar de terem baixado quase 600g. Significativo, sem dúvida. Mas verdadeiramente significativo é, com pesos desta ordem e com uma descida de 0,10€/kg na cotação alemã, não ter havido qualquer mexida na cotação de Lérida.
Na Alemanha, a cotação baixou 0,10€/kg carcaça para 2,00€/kg na segunda quinzena de Janeiro. Os pesos baixaram 200g para 98kg em carcaça. Os protestos dos agricultores e a fraca procura de porcos por parte dos matadouros atrasaram a absorção dos porcos atrasados do Natal e Ano Novo. Houve uma correcção na cotação para trazer fluidez ao mercado e notou-se um aumento dos pedidos de carne por parte das empresas de transformados. Agora o mercado está equilibrado, pelo que não se perspectivam alterações nas cotações.
Nos Países Baixos a cotação baixou 0,07€/kg carcaça para 1,88€/kg carcaça na segunda quinzena de Janeiro.
Na Bélgica a cotação também desceu, no caso 0,07€/kg PV para 1,42€/kg PV.
Na Dinamarca a descida foi de 0,06€ para 1,58€/kg carcaça na segunda metade de Janeiro. Os pesos dos porcos começam a baixar, pouco a pouco, e isso reflecte-se na oferta de carne que vai, também, diminuindo. Até meados ou finais de Fevereiro o comércio da carne será calmo e espera-se a chegada da Primavera, altura em que costuma haver estímulos no mercado que levam a alterações nas cotações a que se junta a redução da produção de porcos em toda a Europa. A expectativa, nos operadores, é que isto crie uma escassez de carne que leve a um aumento da cotação dos porcos em consequência, da carne.
Em França, a cotação voltou a manter-se em 1,782€/kg carcaça na segunda metade de Janeiro. Os pesos baixaram 500g para 96,8kg e estão 1,1kg acima do peso do ano passado. Há uma procura calma, após terem terminado as promoções de início de ano, e isso reflecte-se na manutenção das cotações, sinal de que a oferta de porcos não é excessiva.
