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5 de Janeiro de 2022
Após a ligeira subida de 0,03€/kg carcaça no início de Dezembro, a cotação dos porcos manteve-se na Bolsa do Porco no resto do mês, o que demonstra um certo equilíbrio entre a oferta e a procura.
No decurso do ano houve, na Bolsa do Porco, 17 subidas num total de 0,718€/kg carcaça, 14 descida num total de 0,56€/kg carcaça e 21 manutenções. As subidas concentraram-se nos meses de Fevereiro, Março e Maio e as descidas concentraram-se nos meses de Junho, Julho Estes costumam ser meses de subida), Setembro e Outubro. Como se pode ver, o valor acumulado das subidas foi superior ao valor acumulado das descidas (0,718€ vs 0,56€), mas não foi por isso que o valor da cotação no final do ano foi superior à do final do ano 2020.
Então, o que se passou? Na realidade, os valores quer de subida quer de descida, definidos pela Bolsa do Porco, na sua generalidade, não foram cumpridos pelo mercado, dando assim azo a que os produtores tenham recebido valores muito baixos pelos porcos vendidos aos matadouros. Valores baixos esses que ainda são exponenciados pelos elevados custos de produção a que os produtores têm estados sujeitos desde o início de 2021 e que irão perdurar pelo novo ano que agora começou.
Portanto, continuarão os elevados preços das matérias-primas em 2022 o que implicarão um custo de produção elevado. A juntar a isto, os produtores estarão ainda sujeitos a outros desafios em 2022 que implicarão adaptações das suas produções. Logo à cabeça a desmedicalização da ação de leitões com a obrigação da retirada do óxido de zinco como promotor de crescimento. Outro deles será o preço de venda que continuará condicionado pela produção da China, que se prevê se reduza no 2º semestre de 2022. A questão da Peste Suína Africana na Europa, será outro dos desafios que os produtores europeus se debaterão já que o alastrar da PSA a outros países trará mais impedimentos na venda a Países Terceiros. E por último, mas não menos importante, a cada vez maior pressão que existe em toda a europa para a eliminação das jaulas na produção animal, na qual se incluem as jaulas de cobrição e de maternidade.
Pelo exposto acima, os desafios serão cada vez mais, cada vez maiores e mais complicados.
Um pouco por toda a Europa fazem-se balanços sobre a evolução das cotações ocorridas nos diversos mercados onde se definem as cotações dos diferentes países e podemos ver que as cotações médias desses países em 2021 foram inferiores às de 2020. Então vejamos, em Espanha no Mercolérida a cotação média em 2021 foi de 1,253€/kg PV (-0,079€ que em 2020 ou -5,9%), na Alemanha a cotação média foi a mais baixo dos últimos 20 anos e situou-se em 1,34€/kg carcaça tendo sido de 1,53€ em 2020 (-14%), na Dinamarca a cotação média foi de 1,31€/kg carcaça em 2021, menos 0,21€/kg carcaça (-15,9%) que em 2020 – não esquecer que a esta preço médio dinamarquês se devem juntar os royalties anuais dos matadouros que ronda sempre os 0,17€/kg de porco abatido -, em França a cotação média foi de 1,332€/kg carcaça, menos 0,058€ (-4,2%) que em 2020.
No que diz respeito às cotações por países, em Espanha a cotação manteve-se em 1,02€/kg PV (1,36€/kg carcaça). Houve alguma redução de abates devido às Festas de Natal e Ano Novo, que se prolongarão pela primeira semana do ano, já que dia 6 de Janeiro (Dia de Reis) é feriado em Espanha. Os pesos deste período subiram, mas sem grande significado. Esperemos a saída para a segunda semana do ano para começar a ver se há muita oferta de porcos para abate e que peso terão esses porcos. Só assim se poderá ter uma noção do que poderá ocorrer nas próximas semanas em termos de cotação.
Na Alemanha a cotação também se manteve em 1,23€/kg carcaça na segunda quinzena de Dezembro. O peso desceu 800g para 96,5kg carcaça e está cerca de 2kg abaixo do peso do final do ano 2020. Apesar desta descida dos pesos, que vem confirmar todas as informações de que há uma grande redução do efectivo de suínos na Alemanha, espera-se que haja algum aumento de oferta de porcos para abate no início do ano devido aos atrasos nos abates em função dos feriados das Festas de Natal e Ano Novo.
Na Holanda manteve a cotação em 1,31€/kg carcaça. Na Bélgica a cotação manteve-se em 0,77€/kg PV e na Dinamarca a cotação manteve-se em 1,13€/kg carcaça.
Em França a cotação manteve-se em 1,247€/kg carcaça. Os pesos subiram 400g para os 96,7kg. O peso é igual ao do ano passado na mesma altura. É habitual que em França, nas primeiras semanas de Janeiro haja promoções de carne de porco que ajudam a aumentar o consumo deste tipo de carne. Considerando o alastrar da variante Ómicron da Covid-19 e o aumentar dos casos positivos e do número de pessoas confinadas, veremos quando ocorrerão estas promoções e que impacto terão no mercado do porco em França.
