Papel das fontes de proteínas altamente digestíveis nas dietas pós-desmame sem ZnO

Antecedentes

O período pós-desmame de um leitão pode ser dividido em duas fases fisiológicas diferentes: fase aguda (primeira semana pós-desmame) e fase de maturação (da semana 2 à semana 5-6 pós-desmame). Durante a fase aguda, os leitões apresentam baixo consumo de ração, atraso de crescimento, função estomacal e intestinal deficientes (e, portanto, má digestão e má absorção) e disbiose da microbiota intestinal (e consequentemente fermentação reduzida). Por outro lado, durante a fase de maturação, o consumo de ração e o crescimento são restabelecidos, melhorando a função gastrointestinal.

As intervenções nutricionais utilizadas nas dietas pós-desmame devem ir de mãos dadas com as diferentes etapas fisiológicas: durante a fase aguda, o foco deve ser na saúde intestinal, incluindo ingredientes altamente digeríveis e palatáveis, aminoácidos funcionais e ingredientes de partículas grossas ao mesmo tempo reduzindo a capacidade de fixação de ácidos, a relação entre fibra fermentável e inerte (<1) e o teor de proteína da dieta são reduzidos. Já durante a fase de maturação, o objectivo é manter os leitões saudáveis ​​e estimular o crescimento, aumentando o conteúdo de proteína (e o rácio lisina digestível ileal estandarizada:energia neta ou Lys DIE:EN), ), incluindo ácidos gordos de cadeia média como fonte de gordura e permitindo uma relação mais ampla entre a fibra fermentável e a fibra inerte (> 1,5).

O papel do nível e a qualidade da proteína bruta

Os níveis elevados de proteína bruta (PB) são um factor de risco importante para diarreia pós-desmame em leitões desmamados (Heo et al. 2008), porque a fermentação da PB não digerida no final do intestino delgado e cólon pode provocar a proliferação de bactérias patogénicas e a produção de produtos nocivos, como aminas biogénicas e amoniaco, entre outros, que levam à diarreia. Por outro lado, a desaminação e excreção do excesso de proteína pela urina tem um custo energético adicional para o leitão.

Um ponto crucial na formulação de dietas para animais jovens é que a maioria dos dados de digestibilidade é obtido em estudos de digestibilidade padrão onde são usandos animais adultos. Isto é crítico quando ingredientes ricos em proteínas são usados ​​em animais com funcionalidade do tracto gastrointestinal imatura. Foi relatado anteriormente (Batal e Parsons, 2002 a, b,) que a digestibilidade da energia metabolizável (ME) e aminoácidos (AA) de uma dieta de milho-HS (bagaço de soja) aumenta substancialmente com a idade (0 a 21 dias ) devido a alterações na digestibilidade do HS. Num estudo posterior (Batal e Parsons, 2003), o valor de lisina digestível e EM de HS, concentrado de proteína de soja, isolado de proteína de soja e caseína evoluiu de forma diferente de acordo com a idade.

Outro factor importante que parece ganhar mais interesse entre os artigos científicos é a taxa de digestão de fontes ricas em PB. Num estudo de Montoya et al. (2018), a taxa de proteína digerida que entra no intestino delgado (ou seja, que sai do estômago) conseguiu predizer claramente a taxa de digestibilidade de AA e a localização da absorção de AA no intestino delgado. Estes resultados sugerem que a digestão e a absorção de proteínas altamente digestíveis ocorrem principalmente na primeira metade do intestino delgado, enquanto as proteínas mal digestíveis são digeridas e absorvidas por todo o intestino delgado com maior risco de ter PB não digerida no final do íleo.

Numa tese de doutoramento recente realizada na Universidade de Wageningen (Chen, 2017), foram relatadas diferenças na digestibilidade da PB ao longo do intestino delgado em porcos (Tabela 1). Os resultados desta tese sugerem que a proteína plasmática seca (PPS) é uma fonte de proteína rápida e altamente digestível, uma vez que a digestibilidade da PB da dieta com PPS foi de 59% no intestino delgado proximal, em comparação com uma dieta com SH, cujo PB a digestão foi de apenas 26%. Curiosamente, coeficientes de digestibilidade mais iguais foram alcançados entre as duas dietas no final do íleo para a dieta HS (74%) e no terceiro segmento do intestino delgado para a dieta PPS (76%). No geral, esses resultados sugerem que estudos futuros para determinar a digestibilidade PB / AA devem ser realizados em leitões jovens e devem incluir medições da cinética da proteína (determinação da digestibilidade PB / AA em todo o intestino delgado). Isto contrasta com os protocolos de digestibilidade padrão que medem a digestibilidade de CP e AA apenas no final do íleo usando modelos de porcos em crescimento.

Tabela 1. Digestibilidade aparente da PB (%) de dietas experimentais que contém apenas uma fonte de proteína ao longo do intestino delgado de porcos em crescimento (de Chen, PhD, 2017)