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Na maior parte das explorações francesas, o ambiente das instalações de engorda é gerido por um sistema de ventilação dinâmico, baseado na manutenção de uma temperatura ambiente que favoreça o conforto dos animais e um desempenho zootécnico óptimo, tanto em termos de ganho de peso como de conversão alimentar. Foram efectuados numerosos estudos sobre a influência da temperatura no rendimento dos suínos de engorda, que conduziram à introdução quase universal de uma temperatura de referência de cerca de 22 °C nas instalações de engorda, uma temperatura próxima da termoneutralidade.
No norte da Europa, alguns países, como a Dinamarca e os Países Baixos, aplicam temperaturas fixas de cerca de 18°C, com o objetivo declarado de manter o rendimento zootécnico e, sobretudo, de reduzir as emissões de amoníaco.
A França comprometeu-se, a nível europeu, a reduzir as suas emissões de amoníaco em 15% até 2030, em relação aos níveis de 2005. Com explorações com mais de 20 anos, geridas por agricultores com uma idade média de 49 anos, é necessário estudar soluções de redução das emissões que não exijam modificações estruturais e sejam adaptadas aos edifícios existentes.
O objectivo deste estudo foi analisar o efeito de uma temperatura ambiente inferior à termoneutralidade, tanto sobre o rendimento zootécnico dos suínos de engorda como sobre o seu rendimento ambiental (emissões gasosas e composição e volume do chorume).
Para o efeito, foi realizado um ensaio na estação experimental do IFIP em Romillé. Os engenheiros do IFIP conceberam uma unidade com temperatura controlada para manter uma temperatura ambiente constante durante todo o período de engorda, o que permitiu estudar a influência da temperatura no rendimento zootécnico e ambiental dos porcos.
Para as necessidades deste estudo, foram aplicados 3 níveis de temperatura: 16, 18 e 22°C. Paralelamente, os porcos de engorda foram alojados numa sala de engorda convencional com uma temperatura fixa de 22°C.
- No que se refere ao controlo do rendimento zootécnico, os animais das salas que participaram no estudo foram pesados individualmente à entrada, durante a transição para a alimentação de acabamento e no abate, a fim de calcular o ganho médio diário (GMD) dos animais. O consumo de ração por compartimento e o consumo de água por sala foram registados e, juntamente com o ganho de peso, foram utilizados para calcular o índice de consumo de ração (IC).
- Para os resultados ambientais, a concentração de amoníaco (NH3), óxido nitroso (N2O) e metano (CH4) foi medida de forma semi-contínua em cada uma das salas envolvidas no ensaio. O volume de chorume em cada pesagem de animais foi igualmente medido e as amostras colhidas ao mesmo tempo foram utilizadas para determinar a composição do efluente para cada gama de temperaturas.
Na unidade com controlo de temperatura, a temperatura média da sala atingiu os objectivos estabelecidos, ou seja, 16, 18 e 22°C. Na sala de referência, onde o objetivo de temperatura era 22°C, a temperatura média da sala foi de 26,3±1,4°C.
O rendimento zootécnico dos suínos criados em condições de temperatura mais baixa não mostrou diferenças estatisticamente significativas no peso de abate, GMD ou qualidade da carcaça. A análise estatística do IC não foi possível, mas apenas a sala de 18°C apresentou um valor médio inferior ao das outras três (-0,17 pontos).
As emissões de amoníaco das salas a 16 e 18°C apresentaram uma diminuição estatisticamente significativa em comparação com a sala de referência a 22°C (-42 e -36% respetivamente para 16 e 18°C). As emissões de metano foram reduzidas em mais de 50% nos compartimentos a 16 e 18°C na unidade com temperatura controlada. Em contrapartida, não foi encontrado qualquer efeito para o óxido nitroso (N2O).
Emisiones gaseosas en función de la temperatura. *Temperatura constante aplicada en la unidad de temperatura controlada.
A exposição dos porcos a temperaturas frias constantes durante todo o período de engorda resultou numa redução do seu consumo de água e, consequentemente, numa redução do volume de chorume produzido durante a engorda (-25%).
A redução da temperatura ambiente nos pavilhões de egorda é inteiramente viável, independentemente da idade do edifício e da sua configuração. Embora tenha de ser confirmada numa amostra maior de animais em relação ao aspeto do rendimento zootécnico, esta prática permitiria a muitas explorações reduzir a sua contribuição em termos de emissões gasosas.
