Página 14 de Artigos sobre carne em Abstracts

A adição da antioxidantes naturais na dieta do porco rica em ácidos gordos polinsaturados n-3 evita a deterioração oxidativa do presunto sem afectar a composição de ácidos gordos nem os parâmetros sensoriais.

A suplementação de Lactobacillus plantarum ZJ31 em porcos em crescimento melhora os parâmetros productivos, a qualidade da carne e o desenvolvimento das vilosidades intestinais.

O ácido linoleico conjugado fornecido pela dieta altera o tecido adiposo do porco acabado.