Página 13 de Artigos sobre carne em Artigos

A descida dos porcos continua, mas de forma desacelerada

Os porcos voltaram a descer, na Bolsa do Porco, 0,12€/kg carcaça em 3 semanas, que se juntam aos 0,14€/kg das duas semanas anteriores, perfazendo uma descida total de 0,26€/kg carcaça no mês que acaba de findar.

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Porcos descem 0,14€ em duas semanas para tentar ganhar competitividade

A descida indicativa da Bolsa do Porco foi de 0,14€/kg carcaça

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Forte descida do preço dos porcos para tentar encontrar escoamento para a carne

A cotação dos porcos voltou a descer na segunda quinzena de Setembro. A indicação dada pela Bolsa do Porco foi de uma descida de 0,122€/kg carcaça.

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Jejum prévio ao abate em porcos

É um dos parãmetros que deve ser estabelecido entre os produtores e a indústria das carnes pois afecta a segurança alimentar, o bem-estar animal e a qualidade da carne.

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Tal como era esperado, a cotação dos porcos começa a descer com a entrada em Setembro

O que era previsível, acabou por acontecer. A descida da cotação dos porcos em Portugal. Na primeira quinzena de Setembro, os porcos desceram 0,05€/kg carcaça na Bolsa do Porco

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Transformados: nutrição e saúde

Actualmente, são objecto de debate devido aos eventuais efeitos negativos na saúde, devido ao seu consumo excessivo. Isto depende da natureza da matéria-prima básica, a carne de porco, e dos ingredientes e aditivos incorporados para a sua elaboração.

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Antes do fim de Agosto eis que aparece a primeira descida dos porcos

No que diz respeito às cotações, Portugal a cotação na Bolsa do Porco baixou 0,01€/kg carcaça nesta quinzena.

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Estabilidade na cotação à espera de Setembro

Portugal manteve a sua cotação na Bolsa do Porco. São já 6 semanas consecutivas sem que haja alteração da cotação

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O Norte da Europa baixa e o Sul aguenta-se sem mexer na cotação

No que diz respeito às cotações, Portugal manteve a sua cotação na Bolsa do Porco.

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Cotações baixam no Norte da Europa mas o Sul aguenta-se

Portugal subiu 0,02€/kg carcaça a sua cotação na Bolsa do Porco.

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Figura 1. Exemplo de aplicação de modelos de previsão através do simulador HP3 e ensaio de inoculação para validar o processamento por AP no presunto curado.

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Higienização do presunto curado em fatias através do processo por altas pressões

As propriedades listericidas da alta pressão hidrostática fazem com que actualmente seja um tratamento de aplicação industrial durante o pós-embalamento de alimentos prontos para consumo.

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Pesos a baixar e porcos a subir, assim vai o mercado

Os porcos voltaram a subir em Portugal, na segunda quinzena de Junho. A subida foi de 0,04€/kg carcaça.

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Principales productos derivados de la fracción celular de la sangre de matadero

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Valorização da fracção celular do sangue de porco de matadouro

A fracção celular é a parte do sangue constituido pelos eritrócitos ou glóbulos vermelhos e, em menor proporção, pelos leucócitos ou glóbulos brancos e as plaquetas.

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Vai calma e segura, a subida dos porcos

Os porcos voltaram a subir em Portugal, na primeira quinzena de Junho. A subida foi de 0,05€/kg carcaça.

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Recomeçou a subida das cotações do porco. Até onde chegará?

Após 4 semanas consecutivas de manutenção da cotação do porco em Portugal, o mercado retoma o seu rumo normal e natural para esta altura do ano e recomeça a subir. A subida foi de 0,055€/kg carcaça na segunda quinzena de Maio.

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