Página 3 de Artigos sobre presunto

De acordo com os dados do Consórcio do Jamón Serrano Espanhol, as exportações de presuntos/paletas curados espanhóis em 2020 caíram 2,13% em volume, ainda que tivessem aumentado 1,87% em valor.

Com a publicação deste guia, dotam-se as empresas do sector agro-alimentar espanhol com uma ferramenta para gerir de forma mais eficaz as situações em que foi detectado um risco potencial para a saúde dos consumidores.

Com a entrada em vigor, a 31 de Janeiro de 2021, do Decreto que obriga a indicar a origem da procedência da matéria-prima nas embalagens de enchidos, presuntos e mortadela, o sector já está a registar uma lenta recuperação nos preços da carne de porco.

Embora as exportações para a China tenham apresentado um aumento significativo, as vendas para os outros principais destinos diminuíram.

Com a actualização deste protocolo reforça-se a traçabilidade dos documentos que os operadores trocam entre si e que acompanham os envios de produtos ibéricos.

O número de peças exportadas nos primeiros 9 meses deste ano sofreram uma descida de 4,69% relativamente ao mesmo período do ano anterior. Os principais mercados em valor são a Alemanha e a França, seguidos por Portugal e Itália.

A China responde por 62,3% do total das exportações da UE de carne de porco e produtos derivados.

A UE e a China assinaram um acordo bilateral para proteger, contra as imitações e a usurpação, 100 Indicações Geográficas europeias na China e 100 Indicações Geográficas chinesas na União Europeia.

A Autoridade da Concorrência penaliza as empresas francesas com 93 milhões de euros pela fixação de preços no sector de presuntos e delicatessen.

A rotulagem da origem da carne de suíno, aves, ovino, caprino e carne moída será agora obrigatória nos restaurantes.

As exportações europeias em 2019 aumentaram mais de 20%, continuando a China como principal destino e a Espanha como principal exportador.