Efeitos da suplementação com capsaicina no crescimento, perfis sanguíneos e qualidade da carcaça de suínos de engorda
A suplementação com capsaicina em dietas para suínos de engorda pode melhorar o desempenho e a qualidade da carne.
Artigos sobre qualidade-da-carne
Modificados critérios aplicáveis Listeria monocytogenes
Em 21 de Novembro de 2024, a Comissão Europeia publicou o Regulamento (UE) 2024/2895 que altera o Regulamento (CE) n.º 2073/2005 no que se refere aos critérios de segurança alimentar aplicáveis à Listeria monocytogenes.
Diferentes fontes de gordura e níveis de vitamina E na otimização do desempenho do crescimento, da carcaça e das caraterísticas da carne de suínos de engorda
A suplementação com vitamina E e a sua interação com as fontes de gordura podem afetar o desempenho e a qualidade dos suínos de engorda.
Efeito de várias fontes suplementares de metionina em dietas para suínos de engorda sobre o crescimento, rendimento da carcaça, caraterísticas da carcaça e qualidade da carne.
O rendimento da carcaça e a qualidade da carne podem não ser afectados pela fonte de metionina suplementada na alimentação dos suínos de engorda.
Efeitos da suplementação alimentar com Aurantiochytrium limacinum no perfil de ácidos gordos dos tecidos em suínos de engorda
A suplementação dietética com Aurantiochytrium limacinum no final da segunda fase de engorda pode melhorar a composição em ácidos gordos da carne de porco.
Qualidade dos fiambres de machos inteiros
As consequências da não castração dos suínos sobre a taxa de peças de presunto não estruturadas não são bem conhecidas. Um estudo da IFIP mostra que a frequência deste defeito é de cerca de 19%.
Efeito da suplementação com fibra neutro detergente nas características da carcaça e na qualidade da carne de suínos de engorda
A fibra detergente neutra na dieta pode regular o microbiota intestinal, afectando o metabolismo dos lípidos e dos aminoácidos, com impacto direto na carcaça e na qualidade da carne dos porcos de engorda.
Impacto da pneumonia enzoótica e da pleuropneumonia no peso da carcaça e no teor de carne magra
Uma percentagem do volume pulmonar afectado foi associada a uma redução de 0,24% do teor de carne magra.
Espanha: MAPA assina acordo com o sector de carnes para a promover
O MAPA assina um acordo com as organizações interprofissionais Interovic, Interporc e Provacuno para promover a excelência e a diversidade do sector espanhol da carne no mercado internacional.
Efeitos da suplementação com DDGS de sorgo fermentado nas características da carcaça e na qualidade da carne de suínos de engorda
Os grãos secos de destilação de sorgo fermentados com solúveis em dietas para suínos de engorda podem melhorar as características da carcaça e a qualidade da carne.
Suplementação com glicerol, vitamina C e niacinamida nas características da carcaça e na qualidade da carne de porcos de engorda
A suplementação de glicerina, vitamina C e niacinamida nas dietas de suínos de engorda pode melhorar a cor, o sabor e o valor nutricional da carne.
Como reduzir o odor sexual nas carcaças de machos inteiros
Em França, a proibição da castração de suínos sem tratamento da dor, ou seja, sem anestesia, está em vigor desde 1 de Janeiro de 2022, o que levou ao desenvolvimento da produção de suínos machos inteiros. A principal dificuldade deste tipo de produção reside no risco de aparecimento de odores desagradáveis na carne destes animais.
Efeitos de dietas de baixa proteína suplementadas com dicloroacetato de sódio e glucose no rendimento do crescimento, características da carcaça e qualidade da carne de suínos de engorda
Dietas pobres em proteínas suplementadas com dicloroacetato de sódio e glucose podem melhorar a deposição de proteínas musculares em suínos de engorda.
Efeitos da suplementação da dieta com adenosina e AMP nas características da carcaça
A suplementação com nucleótidos em porcos de engorda pode melhorar o metabolismo lipídico e a qualidade da carne.
UE: acordo político sobre indicações geográficas
O acordo político sobre as indicações geográficas reforça a protecção dos alimentos de qualidade, melhora a remuneração dos produtores e a liderança alimentar da UE.
Efeitos da suplementação com subprodutos de chá verde (Camellia sinensis) em dietas para suínos de engorda
A suplementação com subprodutos do chá verde pode melhorar a qualidade da carne de porco.
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