França: Cooperl multada devido à venda de carne contaminada com Salmonella
A carne contaminada foi distribuida a empresas produtoras de pratos preparados sobretudo da Rússia, mas também francesas.
Página 13 de Artigos sobre qualidade-da-carne
Utilização de polpa de alfarroba em dietas para porcos de engorda
A inclusão de polpa de alfarroba pode ser uma estratégia eficaz e económica na área mediterrânica.
China vota "tolerância zero " para o crime de segurança alimentar
O principal órgão legislativo da China aprovou, em 24 de Abril, uma alteração à Lei de Segurança Alimentar que dá penas ainda mais pesadas para os infractores. Entra em vigor a 1 de Outubro.
A inclusão da raça Duroc na linha materna afecta a qualidade da carne de porco e o perfil de ácidos gordos
O objectivo deste estudo foi avaliar o efeito da inclusão de diferentes percentagens de raça Duroc na linha materna e do sexo sobre a qualidade da carne e sobre a composição dos ácidos gordos intramusculares e subcutâneos.
FAO: o Índice de Preços dos Alimentos cai para o seu nível mais baixo desde Setembro de 2009
A descida em Maio foi impulsionada pela queda mensal de 3,8% no índice de preços dos cereais e pelal descida de 1% dos preços da carne.
Efeito do sexo do porco nas características organolépticas dos músculos bíceps femural e semimembranoso de presuntos curados
Os critérios organolépticos para os presuntos de machos imunocastrados foram equivalentes aos dos presuntos de machos castrados e porcas jovens, o que demonstra a eficácia da vacinação nas condições deste estudo.
Uso de bagaço de azeitona em porcos de engorda
A incorporação de níveis baixos de bagaço de azeitona na dieta pode melhorar os rendimentos produtivos oferecendo um perfil de ácidos gordos saudável em porcos de engorda.
Estados Unidos pode exportar carne de porco para o Perú
Os dois acordos permitirão aos produtores de carne americanos exportar carne de vaca para o México e carne de porco fresca e refrigerada para o Perú.
Efeito do suplemento com selénio orgânico no crescimento e qualidade da carne em porcos
A vitamina E reduziu bastante o nível de peroxidação lipídica nos grupos suplementados com ω3 em comparação com os suplementados apenas com selénio inorgânico.
Efeito do conteúdo de EN da dieta para porcos em função do sexo
Um maior nível de EN seria recomendável para fêmeas abatidas por volta dos 120kg de PV.
Espanha: nova Directora Executiva da Agência de Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição
Teresa Robledo de Dios como nova directora executiva da Agência Espanhola de Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição (AECOSAN).
Efeito do peso ao nascimento sobre a qualidade da carne de porco
Portanto, os resultados sugerem que um baixo peso ao nascimento tem um efeito mínimo na qualidade da carne.
Espanha: Principais disposições aplicáveis aos produtos da carne
O Ministério da Agricultura publicou uma monografia sobre as principais disposições aplicáveis aos produtos da carne.
Factores que afectam a decisão de comprar carne
O processo de decisão da compra de carne vai mais além que a qualidade do produto. A indústria tem que conhecer os factores de decisão para criar estratégias que favoreçam atitudes positivas dos consumidores.
Redução da proteína da dieta e suplementação de AA sobre a composição de AG a nível tisular
A composição de ácidos gordos na fracção magra e a gordura subcutânea pode ser afectada pelo nível de proteína da dieta e a suplementação de AA.
Polpa de cítrino desidratada para porcos de engorda: rendimento e qualidade da carne
A alta inclusão da polpa de cítrino melhora a palatabilidade da carne mas diminui o rendimento dos porcos.
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