Itália: ano muito positivo para a DOP "Prosciutto di Modena"
No passado ano o "Prosciutto di Modena" teve um aumento de 50% na produção relativamente ao ano anterior.
Página 15 de Artigos sobre qualidade-da-carne
Carne de porco com menos gorduras saturadas e maior proporção de mono-insaturados
Investigadores da UdL conseguiram produzir carne com menos gorduras saturadas e uma maior proporção de mono-insaturadas, com melhores propriedades organolépticas e mais saudáveis para o consumidor.
México investe 650 milhões de pesos para garantir a inoquidade dos produtos de carne
450 milhões serão canalizados para o sub-programa de apoio ao abate de bovinos, caprinos, ovinos e suínos
Efeito dos extractos de plantas sobre a carcaça e carne de porco
O extracto de Lippia spp. é um antioxidante eficiente em carne de porco.
Espanha: primeira reunião da Mesa de Coordenação do Ibérico
A Mesa de Coordenação do Ibérico começa o processo de harmonização para a aplicação da Norma de qualidade para a carne, o presunto, a paleta e a canha de lombo ibérico.
União Europeia: Parlamento pede revisão do funcionamento da cadeia alimentar
O Parlamento Europeu expressou, assim, a sua preocupação pelo aumento deste tipo de fraudes, o que demonstra as debilidades estructurais na cadeia alimentar.
Canadá apresenta os standarts de qualidade da carne de porco
O Canada Pork International (CPI) apresentou o Canadian Pork Quality Standards (CPQS) para a cor da carne, a cor da gordura e da gordura intramuscular.
Espanha: aprovada a norma de qualidade para a carne, presunto, paleta e canha de lombo ibéricos
A norma melhora a informação ao consumidor na rotulagem, apresentação, qualidade do produto.
Óleo de orégão e polpa de arándano na dieta: efeitos na carne de porco
O óleo de orégão e a polpa de arándano têm um efeito limitado sobre o perfil microbiológico da carne.
Mexico: novo laboratório regional de inoquidade alimentar
O Laboratório Regional de Inoquidade Alimentar (LARIA) permitirá a realização de testes para garantir a qualidade dos produtos agro-alimentares.
Estados Unidos: programa de certificação para a carne livre de beta-agonistas
A marca "Never Fed Beta Agonists" está disponível para as empresas que produzem carne de vaca e de porco e produtos derivados livres de beta-agonistas.
Paraguai: previsto elaborar um Plano Nacional de Produção de Porcos
O Viceministro de Pecuária, Dr. Luis Antonio Goiburú Vera, manifestou que se deve elaborar um Plano Nacional de Produção de Porcos no Paraguai.
Efeito da castração, imunocastração e dietas com chicória sobre a qualidade e a palatabilidade da carne
A inclusão de um sub-produto da chicória nas dietas para porcos de acabamento pode diminuir a concentração de escatol sem afectar as propriedades sensoriais da carne.
Efeito da suplementação com L-carnitina a leitões lactantes sobre a qualidade da carcaça
A suplementação pós-desmame com L-carnitina não aumenta o número de fibras musculares em leitões com baixo peso.
União Europeia: PE autoriza a reforma dos controlos sanitários da carne de porco
Os eurodeputados aceitam as propostas da CE que permitirão declarar a carne de porco apta para consumo humano após controlo visual, sem palpação ou incisão sistemática.
União Europeia: não aos controlos unicamente visuais nas inspecções de carne
O plenário votará esta 4ª feira uma proposta da Comissão que refere o uso exclusivo de inspecções visuais post mortem sobre a carne.
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