PSA: reunião entre UE, Bielorrusia, Ucrânia e Rússia
O objectivo da reunião, que contou com diversos membros da União Europeia, Bielorrussia e Ucrânia, foi apresentar a situação actual relacionada com a prevalência do vírus da PSA.
Página 6 de Artigos sobre seguranca-alimentar
Controlo de salmonela em porcos e carne de porco na Dinamarca – lições aprendidas
O êxito do programa dinamarquês de salmonela em porcos e carne de porco deve-se mais às melhorias na higiene dos matadouros do que ao controlo na exploração. Actualmente centra-se no resultado final, medido como prevalência nas carcaças.
França: produtos cárneos contaminados com Listeria
Recomenda-se que as pessoas que têm produtos destes estabelecimentos não os consumam e os destruam, ou peçam o reembolso.
Brasil: novo modelo de inspecção em matadouros de suínos
O objectivo das alterações na inspecção está ligado à exigência de manter a saúde pública e a qualidade da carne produzida no Brasil.
Avanços no embalamento de carne
Os materiais biológicos e a sua integração em embalagens compostas estão a ter muita importância devido à sua funcionalidade e sustentabilidade.
As autoridades belgas informaram a existência de fraude numa fábrica de carnes
No estado actual da investigação, são dois produtos os que foram identificados e que se estão a retirar do mercado belga: carne picada e rabo de boi.
Controlo de Salmonella nos suínos na actualidade
Os planos de controlo, que deviam ter começado em 2012, continuam sem estar implementados na maioria dos países europeus na actualidade.
A Polónia prevê adoptar a normativa de biossegurança para todas as suiniculturas do país
O Grupo de Trabalho está a preparar um projecto de regulamento que introduz a obrigação de todas as explorações do país se adaptarem para cumprir com os princípios do programa de biossegurança.
Alterações de qualidade na carne de porcos picada e refrigerada e envolta em película aderente
Neste trabalho também se estudou o efeito da adição de glucose na carne picada.
Hibridação fluorescente in situ para detecção diferencial de Yersinia spp.
Neste estudo foi utilizada a hibridação fluorescente in situ (FISH) para desenvolver uma alternativa rápida, sensível e fiável que detecte bactérias viáveis nos alimentos.
México vai reforçar os programas de sanidade e inoquidade agro-alimentar
Em 2018 serão canalizados 100 milhões de pesos a mais para reforçar programas de sanidade e inoquidade agro-alimentar.
Desafios do sector suíno em Espanha
Este artigo revê brevemente alguns dos desafios do sector suíno: uso de antibióticos, meio ambiente, bem-estar animal, controlo sanitário
União Europeia: aumento dos casos de Salmonella transmitida por alimentos em 2016
A tendência de descida de casos de salmonelose na UE estabilizou-se de acordo com o relatório anual sobre doenças zoonóticas de 2016.
Secagem de produtos de carne: oportunidades da simulação e redução de custos
A optimização de processos e produtos através de potentes ferramentas de software permitem estudar o impacto das melhorias simulando num computador os desenhos dos processos ou produtos que estão a ser desenvolvidos.
Crescimento de Salmonella typhimurium durante a fermentação de enchidos
Foi estudada a sobrevivência da Salmonella Typhimurium em fase exponencial e estacionária durante a congelação e o seu posterior potencial de crescimento na fermentação.
UE: a taxa de incumprimento de resíduos de medicamentos veterinários em 2015 manteve-se estabilizada
O último relatório da Agência Europeia de Segurança Alimentar resume os dados de vigilância de 2015, que incluem as taxas de cumprimento dos limites de resíduos da UE, para vários medicamentos veterinários, substâncias não autorizadas e contaminantes encontrados em animais e alimentos de origem animal.
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