Artigos sobre norma de qualidade em Abstracts

Os resultados do presente estudo apoiam uma resposta adaptativa do porco ibérico a temperaturas elevadas e mostram a elevada qualidade da sua carne mesmo em situações climáticas adversas.

Para 9 ingredientes de ração expostos a condições de transporte de 30 dias, a meia-vida variou de 9,6 a 14,2 dias.

Tendo em conta os numerosos estudos que demonstram a importância de factores anteriores ao abate sobre a carcaça e a qualidade da carne, é interessante estudar o efeito da glicerina sobre o porco ibérico.