Artigos sobre Packaging em Abstracts

Os materiais biológicos e a sua integração em embalagens compostas estão a ter muita importância devido à sua funcionalidade e sustentabilidade.

Neste trabalho estudaram-se os efeitos de um novo film de poliamida multicamada de alta barreira que contém nanoargilas dispersas (PAN) sobre a estabilidade de presunto curado embalado ao vácuo durante 90 dias de armazenamento refrigerado

Neste estudo investigaram-se as características e a estabilidade oxidativa de fatiados e carne picada de porco durante o armazenamento refrigerado utilizando diferentes níveis de oxigénio na embalagem em atmosfera modificada.

No presente trabalho, foi estudada a espectroscopia visível como método para avaliar as condições de armazenamento de carnes e a sua optimização.

Desenvolveu-se um modelo matemático que estimava as populações microbianas com base nas concentrações de CO2 dissolvido.