Redução da proteína da dieta e suplementação de AA sobre a composição de AG a nível tisular
A composição de ácidos gordos na fracção magra e a gordura subcutânea pode ser afectada pelo nível de proteína da dieta e a suplementação de AA.
Página 14 de Artigos sobre qualidade da carne
Polpa de cítrino desidratada para porcos de engorda: rendimento e qualidade da carne
A alta inclusão da polpa de cítrino melhora a palatabilidade da carne mas diminui o rendimento dos porcos.
Brasil: “Suíno Light” abre a novos mercados e produtores
Embrapa acaba de apresentar no mercado a linha genética feminina MO25C, apostando por uma carne de porco baixa em gorduras e que oferece assim um valor acrescido para os produtores.
Suplementação com CLA na dieta afecta qualidade tecnológica da gordura na carne de porco
Os ácidos gordos saturados melhoram as propriedades tecnológicas da gordura dorsal.
Espanha: a Mesa de Coordenação da Norma do Ibérico aprova os protocolos de inspecção e certificação
Ambos documentos serão uma referência fundamental para o importante trabalho de verificação que a Norma exige às entidades de inspecção e certificação.
Canadá: ajudas ao sector suinícola para se adaptar às mudanças de procura dos consumidores
O novo grupo, liderado por Swine Innovation Porc, vai ajudar os peritos da indústria, cientistas e académicos a aumentar a quota de mercado e competitividade da carne de porco.
México: inaugurado o primeiro matadouro TIF público em Jalisco
O matadouro tem uma capacidade de abate de 3.800 cabeças de gado bovino e 5.600 porcos por mês.
Efeitos sobre a qualidade da carcaça no crescimento compensatório usando sub-produtos
Com o uso de sub-produtos na engorda, o crescimento compensatório não tem efeito sobre a qualidade da carcaça.
Bélgica: interprofissional suinícola inicia programa de controlo do uso de antibióticos
Desde 1 de Janeiro de 2014, todo o produtor Certus é obrigado a registar todos os antibióticos administrados à sua empresa.
Itália: desnvolvida patente para identificação genética da raça Cinta Senese
O método patentado permitiu definir as características genéticas mínimas que permitem identificar a Cinta Senese (genótipo) e o grau de variabilidade genética dentro da raça.
Ácido fúlvico na dieta de porcos em crescimento e engorda
O ácido fúlvico melhora os rendimentos produtivos e a qualidade da carne.
Efeitos da inclusão de lecitina na dieta sobre a carcaça e carne de porco
A inclusão de lecitina nas dietas de suíno melhora a tenrura da carne e o rendimento da carcaça.
Holanda: redução no número de porcos castrados nos últimos cinco anos
Actualmente quase 75% de todos os porcos dos Países Baixos não são castrados.
Itália: o CSQA certifica a carne de "porcos sem antibióticos"
O CSQA, organismo de certificações acreditado em Itália, apresentou trâs novas normas de qualidade voluntárias, entre elas os "porcos sem antibióticos".
Itália: ano muito positivo para a DOP "Prosciutto di Modena"
No passado ano o "Prosciutto di Modena" teve um aumento de 50% na produção relativamente ao ano anterior.
Carne de porco com menos gorduras saturadas e maior proporção de mono-insaturados
Investigadores da UdL conseguiram produzir carne com menos gorduras saturadas e uma maior proporção de mono-insaturadas, com melhores propriedades organolépticas e mais saudáveis para o consumidor.
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