Página 5 de Artigos sobre qualidade da carne em Notícias

Os projectos financiados incluem estudos sobre marcadores genéticos para a selecção do sabor na carne de porco.

Em concreto, o FSIS juntou seis novas substâncias antimicrobianas, incluindo uma mistura de ácido peracético e peróxido de hidrogénio para uso em carcaças, peças, cortes e miudezas de bovino e suíno, bem como em carcaças, peças e miudezas de carnes de aves.

A carne contaminada foi distribuida a empresas produtoras de pratos preparados sobretudo da Rússia, mas também francesas.

O principal órgão legislativo da China aprovou, em 24 de Abril, uma alteração à Lei de Segurança Alimentar que dá penas ainda mais pesadas para os infractores. Entra em vigor a 1 de Outubro.

A descida em Maio foi impulsionada pela queda mensal de 3,8% no índice de preços dos cereais e pelal descida de 1% dos preços da carne.  

Os dois acordos permitirão aos produtores de carne americanos exportar carne de vaca para o México e carne de porco fresca e refrigerada para o Perú.

Teresa Robledo de Dios como nova directora executiva da Agência Espanhola de Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição (AECOSAN).

O Ministério da Agricultura publicou uma monografia sobre as principais disposições aplicáveis aos produtos da carne.

O processo de decisão da compra de carne vai mais além que a qualidade do produto. A indústria tem que conhecer os factores de decisão para criar estratégias que favoreçam atitudes positivas dos consumidores.

Embrapa acaba de apresentar no mercado a linha genética feminina MO25C, apostando por uma carne de porco baixa em gorduras e que oferece assim um valor acrescido para os produtores.

Ambos documentos serão uma referência fundamental para o importante trabalho de verificação que a Norma exige às entidades de inspecção e certificação.

O novo grupo, liderado por Swine Innovation Porc, vai ajudar os peritos da indústria, cientistas e académicos a aumentar a quota de mercado e competitividade da carne de porco.

O matadouro tem uma capacidade de abate de 3.800 cabeças de gado bovino e 5.600 porcos por mês.

Desde 1 de Janeiro de 2014, todo o produtor Certus é obrigado a registar todos os antibióticos administrados à sua empresa.

O método patentado permitiu definir as características genéticas mínimas que permitem identificar a Cinta Senese (genótipo) e o grau de variabilidade genética dentro da raça.

O CSQA, organismo de certificações acreditado em Itália, apresentou trâs novas normas de qualidade voluntárias, entre elas os "porcos sem antibióticos".