México reforça sanidade e inoquidade dos produtos cárneos
SENASICA e ANETIF vão renovar acordo de colaboração em assuntos de sanidade e inoquidade de produtos de carne.
Página 10 de Artigos sobre segurança alimentar
Itália inicia medidas para limitar o uso de antibióticos em animais
A Câmara dos Deputados de Itália aprovou uma série de iniciativas cujo objectivo é travar a resistência aos antibióticos.
França: entra em vigor a rotulagem de origem da carne e do leite
A identificação da origem da carne nas refeições preparadas e do leite, em garrafas, pacotes e produtos lácteos, tornou-se obrigatória desde o passado dia 1 de Janeiro de 2017.
México, Estados Unidos e Canadá: acordo de comércio de produtos de carne
O México, os Estados Unidos e o Canadá assinaram acordo para assegurar uma relação aberta na comercialização de carnes vermelhas, frango e ovoprodutos, o que garantirá um intercâmbio justo e transparente destes produtos.
Os antibióticos e a percepção dos consumidores
Lorenzo Fraile expõe uma série de argumentos muito sólidos para que o consumidor perceba que os antibóticos são uma ferramenta imprescindível em produção animal, cujo uso está regulamentado e controlado e que os produtos de carne gerados são seguros.
Avaliação do uso de biofilmes de Lactobacillus de origem na carne
Este estudo estudou a capacidade do Lactobacillus de origem na carne com efeito anti-Listeria para formar biofilmes sob diferentes condições in vitro e em superfícies abióticas.
União Europeia: novos guias orientativos para a comercialização de alimentos novos e tradicionais
A EFSA publicou dois documentos orientativos sobre alimentos novos e tradicionais de Países Terceiros para garantir a sua comercialização segura na Europa.
Conclusões do debate entre a CE e vários Estados Membros sobre a situação da PSA
A reunião dos representantes de onze Estados Membros com o Comissário Andriukaitis terminou com a adopção de doze conclusões conjuntas.
EFSA identifica prioridades de investigação em vírus transmitidos por alimentos
As investigações centraram-se no norovírus, no vírus da hepatite A e no vírus da hepatite E, que são muito preocupantes para a saúde pública na UE.
Aprovadas medidas transitórias para a acreditação de laboratórios oficiais que realizam análises de Trichinella
Com a finalidade de garantir a aplicação da legislação relativa aos alimentos e às rações, o Regulamento 2016/1843 estabelece medidas transitórias para a aplicação do Regulamento 882/2004 durante um período transitório que vai de 1 de Janeiro de 2017 até 31 de Dezembro de 2020.
Fixação e formação de biofilmes nas unidades de processamento de carne
A fixação de resíduos e bactérias patogénicas nas superfícies em contacto com alimentos e a subsequente formação de biopelículas representam um sério desafio para a indústria da carne.
Uso de espectroscopia visível para avaliar condições de armazenamento de carne de porco fresca
No presente trabalho, foi estudada a espectroscopia visível como método para avaliar as condições de armazenamento de carnes e a sua optimização.
Avaliação mais restritiva da segurança dos materiais em contacto com alimentos
A União Europeia deveria fazer mais por harmonizar os requisitos de segurança dos materiais em contacto com os alimentos, que são amplamente utilizados na vida quotidiana como as embalagens de alimentos e os utensílios de cozinha...
Inactivação de Listeria monocytogenes e Salmonella enteritidis em presunto curado mediante a combinação de tratamentos de alta pressão e sistema lactoperoxidase ou lactoferrina
Foi investigado o efeito do tratamento a alta pressão hidrostática a 450 MPa durante 10 min em combinação com o sistema lactoperoxidase ou a lactoferrina na sobrervivência de L. monocytogenes e S. enteritidis em presunto curado fatiado durante 60 dias a 8°C.
Documento da CE sobre a aplicação de sistemas de gestão da segurança alimentar
Este documento tem um âmbito mais integral e abarca tanto os PPR como o HACCP dentro de um sistema de gestão da segurança alimentar e contempla certa flexibilidade para determinadas empresas.
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