Conclusões do debate entre a CE e vários Estados Membros sobre a situação da PSA
A reunião dos representantes de onze Estados Membros com o Comissário Andriukaitis terminou com a adopção de doze conclusões conjuntas.
Página 10 de Artigos sobre segurança alimentar
EFSA identifica prioridades de investigação em vírus transmitidos por alimentos
As investigações centraram-se no norovírus, no vírus da hepatite A e no vírus da hepatite E, que são muito preocupantes para a saúde pública na UE.
Aprovadas medidas transitórias para a acreditação de laboratórios oficiais que realizam análises de Trichinella
Com a finalidade de garantir a aplicação da legislação relativa aos alimentos e às rações, o Regulamento 2016/1843 estabelece medidas transitórias para a aplicação do Regulamento 882/2004 durante um período transitório que vai de 1 de Janeiro de 2017 até 31 de Dezembro de 2020.
Fixação e formação de biofilmes nas unidades de processamento de carne
A fixação de resíduos e bactérias patogénicas nas superfícies em contacto com alimentos e a subsequente formação de biopelículas representam um sério desafio para a indústria da carne.
Uso de espectroscopia visível para avaliar condições de armazenamento de carne de porco fresca
No presente trabalho, foi estudada a espectroscopia visível como método para avaliar as condições de armazenamento de carnes e a sua optimização.
Avaliação mais restritiva da segurança dos materiais em contacto com alimentos
A União Europeia deveria fazer mais por harmonizar os requisitos de segurança dos materiais em contacto com os alimentos, que são amplamente utilizados na vida quotidiana como as embalagens de alimentos e os utensílios de cozinha...
Inactivação de Listeria monocytogenes e Salmonella enteritidis em presunto curado mediante a combinação de tratamentos de alta pressão e sistema lactoperoxidase ou lactoferrina
Foi investigado o efeito do tratamento a alta pressão hidrostática a 450 MPa durante 10 min em combinação com o sistema lactoperoxidase ou a lactoferrina na sobrervivência de L. monocytogenes e S. enteritidis em presunto curado fatiado durante 60 dias a 8°C.
Documento da CE sobre a aplicação de sistemas de gestão da segurança alimentar
Este documento tem um âmbito mais integral e abarca tanto os PPR como o HACCP dentro de um sistema de gestão da segurança alimentar e contempla certa flexibilidade para determinadas empresas.
Desenvolvido método molecular que detecta a presença de Toxoplasma gondii no presunto
A prevalência de T. gondii nas amostras de presunto analisadas foi de 8,84%, e os investigadores encontraram diferenças significativas entre as amostras das diferentes marcas.
Novos alimentos e clonagem - uma oportunidade para o sector suíno?
Convém fazer uma análise particular e reflexiva, não só das oportunidades que, neste caso, se possam apresentar para o sector, mas também das possíveis interferências num âmbito competitivo pela introdução de novos alimentos que possam levar à substituição de um consumo de carne de porco.
Brasil: Governo vai lançar Plano Nacional de Controle da resistência aos antibióticos
Até Maio de 2017, o Ministério da Agricultura do Brasil vai implementar um Plano Nacional de Controle da Resistência aos Antibióticos na criação de animais.
França: o Conselho de Estado a favor da rotulagem de origem da carne e do leite
Isto apalana o caminho para o estabelecimento da rotulagem obligatória de origen da carne e do leite a partir de 1 de Janeiro de 2017.
Tendências mundiais em novas tecnologias de processamento de alimentos
Este estudo analisa as novas tecnologias e as suas aplicações no mundo nos próximos 10 anos.
Dióxido de carbono a alta pressão para pasteurização da carne de porco crua
O objectivo do actual estudo foi avaliar a eficácia do dióxido de carbono a alta pressão (HPCO2) como uma tecnologia não térmica para a pasteurização de carne de porco crua.
Controlo da presença de salmonela na carne de porco usando bacteriófagos
A técnica permitiu reduzir a salmonela em até 90% em carne picada de aves de capoeira, porco e vaca.
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