Tendências mundiais em novas tecnologias de processamento de alimentos
Este estudo analisa as novas tecnologias e as suas aplicações no mundo nos próximos 10 anos.
Página 11 de Artigos sobre segurança alimentar
Dióxido de carbono a alta pressão para pasteurização da carne de porco crua
O objectivo do actual estudo foi avaliar a eficácia do dióxido de carbono a alta pressão (HPCO2) como uma tecnologia não térmica para a pasteurização de carne de porco crua.
Controlo da presença de salmonela na carne de porco usando bacteriófagos
A técnica permitiu reduzir a salmonela em até 90% em carne picada de aves de capoeira, porco e vaca.
Reino Unido: A FSA publicou um guia sobre a listeriose
A FSA do Reino Unido publicou um guia para reduzir o risco da presença de Listeria nos produtos prontos para serem consumidos.
Assessoria da EFSA sobre a deterioração da carne durante armazenamento e transporte
A EFSA avaliou o impacto da duração e da temperatura durante o armazenamento e o transporte no desenvolvimento das bactérias da putrefacção da carne fresca de porco, borrego e ave.
Codex Alimentarius: Linhas orientadoras sobre controlo de parasitas alimentares
O Toxoplasma gondii e a Taenia solium podem encontrar-se nos animais e ser transmitidos aos seres humanos quando comem carne contaminada.
Codex Alimentarius: Directrizes para controlo de salmonella na carne de bovino e porco
As directrizes aprovadas pela Comissão do Codex Alimentarius centram-se nas práticas desde a produção primária ao processamento, para prevenir, reduzir, ou eliminar a salmonella na carne fresca de bovino e porco.
Eurodeputados e ministros a favor de reforçar controlos oficiais de alimentos do "prado ao prato"
O seu objectivo é garantir que os alimentos que os consumidores compram e consomem na Europa sejam inócuos e sãos.
UE: resíduos de medicamentos veterinários em animais e alimentos
A EFSA publicou um relatório sobre os índices de cumprimento dos limites de resíduos da UE para uma gama de medicamentos veterinários, substâncias não autorizadas e contaminantes que se encontraram em animais e alimentos de origem animal em 2014.
Relação entre as concentrações de O2 e CO2 dissolvido nas costeletas de porco embaladas a vácuo com a população microbiana e a vida útil
Desenvolveu-se um modelo matemático que estimava as populações microbianas com base nas concentrações de CO2 dissolvido.
Modelo de previsão de vida útil para melhorar qualidade de carne de porco e aves de capoeira
O objectivo do estudo será desenvolver um modelo de previsão de vida útil, aplicável tanto para a carne de porco fresca como para a carne de ave fresca, baseado no crescimento de Pseudomonas sp.
Paraguai: plano de trabalho para conhecer cisticercose, neurocisticercose e teniase
O Governo vai trabalhar de forma conjunta na elaboração de um plano que permita conhecer a situação do país quanto às doenças como a Cisticercose, Neurocisticercose e Teniase.
Brasil destina fundos para fortalecer a sanidade animal e vegetal
A iniciativa tem como objectivo apoiar a reestruturação e a implementação do Sistema de Alerta Unificada para a Sanidade Agro-pecuária.
Estados Unidos e Canadá reconhecem como equiparáveis os seus sistemas de segurança alimentar
A decisão foi formalizada num acordo entre a FDA, a Agência de Inspecção Alimentar do Canadá (CFIA) e o Departamento de Saúde do Canadá (Health Canada).
Chile cria a Agência Nacional de Inoquidade e Qualidade Alimentar
"É necessária a criação de um sistema nacional de inocuidade e qualidade alimentar e uma agência, que conduza o sistema nacional para que realmente dê respostas às necessidades do mercado”.
FDA toma medidas para retirar autorização de carbadox em porcos
O medicamento pode deixar vestígios de um resíduo cancerígeno.
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