Hibridação fluorescente in situ para detecção diferencial de Yersinia spp.
Neste estudo foi utilizada a hibridação fluorescente in situ (FISH) para desenvolver uma alternativa rápida, sensível e fiável que detecte bactérias viáveis nos alimentos.
Página 7 de Artigos sobre segurança alimentar
México vai reforçar os programas de sanidade e inoquidade agro-alimentar
Em 2018 serão canalizados 100 milhões de pesos a mais para reforçar programas de sanidade e inoquidade agro-alimentar.
Desafios do sector suíno em Espanha
Este artigo revê brevemente alguns dos desafios do sector suíno: uso de antibióticos, meio ambiente, bem-estar animal, controlo sanitário
União Europeia: aumento dos casos de Salmonella transmitida por alimentos em 2016
A tendência de descida de casos de salmonelose na UE estabilizou-se de acordo com o relatório anual sobre doenças zoonóticas de 2016.
Secagem de produtos de carne: oportunidades da simulação e redução de custos
A optimização de processos e produtos através de potentes ferramentas de software permitem estudar o impacto das melhorias simulando num computador os desenhos dos processos ou produtos que estão a ser desenvolvidos.
Crescimento de Salmonella typhimurium durante a fermentação de enchidos
Foi estudada a sobrevivência da Salmonella Typhimurium em fase exponencial e estacionária durante a congelação e o seu posterior potencial de crescimento na fermentação.
UE: a taxa de incumprimento de resíduos de medicamentos veterinários em 2015 manteve-se estabilizada
O último relatório da Agência Europeia de Segurança Alimentar resume os dados de vigilância de 2015, que incluem as taxas de cumprimento dos limites de resíduos da UE, para vários medicamentos veterinários, substâncias não autorizadas e contaminantes encontrados em animais e alimentos de origem animal.
Polónia: detectados novos casos de PSA próximos de Varsóvia
As autoridades veterinárias da Polónia confirmaram a existência de novos casos de Peste Suína Africana no voivodato de Mazowieckie.
Rússia restringirá as compras de carne de porco e bovino do Brasil
O Brasil representa 90% da carne de porco importada pela Rússia e 40% da carne de bovino.
UE: modificada a normativa sobre temperatura durante o transporte da carne
O transporte de carne para a produção de produtos específicos pode ser efectuado antes de atingir os 7ºC se a autoridade competente o autorizar.
A EFSA fortalece a cooperação internacional durante a visita da China
A EFSA participará numa série de eventos e reuniões com seus parceiros chineses, da U.E. e internacionais no início de Novembro para promover a harmonização global da avaliação e comunicação de riscos de segurança alimentar.
Argentina: autorizado uso de irradiação na carne
Até agora este método estava autorizado em batatas, alhos, cebolas, espargos, morangos, condimentos vegetais dessecados e/ou as suas misturas e fungos de cultura comestíveis.
Efeito da actividade da água e conteúdo de gordura do presunto na redução de Salmonella enterica por altas pressões
Este trabalho teve como objectivo quantificar o efeito da actividade da água (aw) e do conteúdo de gordura do presunto curado na redução Log de Salmonella enterica através de tratamento com altas pressões (AP).
Inibição de Listeria Monocytogenes por acetogeninas das sementes de abacate
Neste trabalho foram determinadas as propriedades anti-listeriais de um extracto de acetogenina enriquecido com semente de abacate, em comparação com dois antimicrobianos comerciais.
Brasil poderá exportar carne de porco com osso para Singapura
O Ministro Blairo Maggi destaca que a decisão do país asiático mostra a confiança nos servios sanitários brasileiros.
Suplementação de butirato sódico em porcos de acabamento para o controlo de Salmonella
A presença de porcos portadores assintomáticos de Salmonella ao abate pode resultar em contaminação da carcaça mas a suplementação dietética com ácidos orgânicos ou os seus sais pode ser uma estratégia potencial para o seu controlo.
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