Polónia: detectados novos casos de PSA próximos de Varsóvia
As autoridades veterinárias da Polónia confirmaram a existência de novos casos de Peste Suína Africana no voivodato de Mazowieckie.
Página 7 de Artigos sobre segurança alimentar
Rússia restringirá as compras de carne de porco e bovino do Brasil
O Brasil representa 90% da carne de porco importada pela Rússia e 40% da carne de bovino.
UE: modificada a normativa sobre temperatura durante o transporte da carne
O transporte de carne para a produção de produtos específicos pode ser efectuado antes de atingir os 7ºC se a autoridade competente o autorizar.
A EFSA fortalece a cooperação internacional durante a visita da China
A EFSA participará numa série de eventos e reuniões com seus parceiros chineses, da U.E. e internacionais no início de Novembro para promover a harmonização global da avaliação e comunicação de riscos de segurança alimentar.
Argentina: autorizado uso de irradiação na carne
Até agora este método estava autorizado em batatas, alhos, cebolas, espargos, morangos, condimentos vegetais dessecados e/ou as suas misturas e fungos de cultura comestíveis.
Efeito da actividade da água e conteúdo de gordura do presunto na redução de Salmonella enterica por altas pressões
Este trabalho teve como objectivo quantificar o efeito da actividade da água (aw) e do conteúdo de gordura do presunto curado na redução Log de Salmonella enterica através de tratamento com altas pressões (AP).
Inibição de Listeria Monocytogenes por acetogeninas das sementes de abacate
Neste trabalho foram determinadas as propriedades anti-listeriais de um extracto de acetogenina enriquecido com semente de abacate, em comparação com dois antimicrobianos comerciais.
Brasil poderá exportar carne de porco com osso para Singapura
O Ministro Blairo Maggi destaca que a decisão do país asiático mostra a confiança nos servios sanitários brasileiros.
Suplementação de butirato sódico em porcos de acabamento para o controlo de Salmonella
A presença de porcos portadores assintomáticos de Salmonella ao abate pode resultar em contaminação da carcaça mas a suplementação dietética com ácidos orgânicos ou os seus sais pode ser uma estratégia potencial para o seu controlo.
México, Estados Unidos e Canadá acordo para protegerla sanidade animal da América do Norte
Os representantes dos serviços veterinários do México, Canadá e Estados Unidos ratificaram o seu compromisso de realização de acções coordenadas para manter o estatuto sanitário da região, com a finalidade de dar mais confiança às certificações sanitárias.
Parecer do FVE sobre os aspectos relacionados com a inspecção ante e post mortem
A FVE publicou a sua opinião relativamente aos critérios e condições para a derrogação dos requisitos básicos da inspecção da carne efectuada pelo veterinário oficial conforme o ponto 7 do Artigo 18 e o ponto 8 do Artigo 18 do Regulamento UE nº 625/2017.
Estados Unidos: nova ferramenta para ajudar os operadores a criar um plano de segurança alimentar
O Food Safety Plan Builder (FSPB) é uma aplicação de software gratuita, desenvolvida pela FDA, que guia as empresas, passo a passo, na criação de um plano de segurança alimentar.
Brasil moderniza o seu sistema de inspecção veterinária
O novo modelo incorpora práticas de controlo já provadas nos Estados Unidos e na União Europeia.
Pesquisa bibliográfica sobre Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo
O objectivo deste trabalho é descrever a incidência e os níveis de contaminação de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo (RTE) e os seus factores de risco em diferentes alimentos RTE.
Relatório UE sobre tendências, fontes de zoonoses, agentes zoonóticos e surtos de doenças alimentares
Este relatório da EFSA (Agência Europeia de Segurança Alimentar) e ECDC (Centro Europeu para a Prevenção e Controlo das Doenças) apresenta os resultados das actividades de vigilância de zoonoses realizadas ao longo de 2015 em 32 países europeus (28 Estados Membros e 4 Estados Não Membros).
Efeito da temperatura e actividade da água no crescimento e produção de aflatoxinas em carnes curadas
Os presuntos curados podem ser colonizados por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus produtores de aflatoxinas durante o processo de maturação.
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