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O «Salinate de Turda» é um produto elaborado a partir de carne de porco fumada e seca, obtida a partir das peças denominadas ceafă [lombo], cotlet [lombo], piept [peito] e pulpă [perna], que se salgam utilizando uma salmoura natural à que se junta uma variedade de especiarias, açúcares e cultivos lácticos, que depois são maturados durante 5 a 7 dias, fumados em madeira dura (faia) e maturados/secos durante 20 a 28 dias.
Esta nova denominação junta-se à lista de 1661 produtos alimentícios já protegidos. A lista de todas as indicações geográficas protegidas está incluída na base de dados eAmbrosia.
3 de Novembro de 2023/ CE/ União Europeia.
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