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O Diário Oficial da União Europeia publicou o Regulamento (UE) 2015/1474 da Comissão, de 27 de Agosto 2015, sobre o uso de água quente reciclada para eliminar a contaminação microbiológica da superficie das carcaças.
Este Regulamento aprova o uso de água quente reciclada como técnica de descontaminação para as carcaças depois de que, em Setembro de 2010, a Comissão Técnica de Factores de Perigo Biológicos da EFSA tenha elaborado um parecer científico favorável. Segindo este parecer, a água quente reciclada é tão eficaz como a água potável quente para reduzir a contaminação microbiológica da superficie e dos principais riscos da sua utilização que são os riscos microbiológicos associados a determinadas esporas bacterianas resistentes ao calor.
Portanto, o Regulamento (UE) 2015/1474 permite, aos agentes das empresas alimentares, usar água quente reciclada para eliminar a contaminação microbiológica da superfície das carcaças de acordo con determinadas condições de uso.
Sexta-Feira, 28 de Agosto de de 2015/ Comissão Europeia/ União Europeia.
www.eur-lex.europa.eu
