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A produção de carne na Alemanha caiu novamente, de forma significativa, em 2023. Conforme informa o Departamento Federal de Estatística (Destatis), de acordo com os resultados preliminares, os matadouros produziram 6,8 milhões de toneladas de carne em 2023, o que representa menos 4,0% ou 280,2 mil toneladas do que no ano anterior. Isto significa que a produção nacional de carne caiu pelo sétimo ano consecutivo desde o seu pico em 2016 (8,25 milhões de toneladas). Após as ligeiras descidas desde 2017, a produção de carne caiu 8,1% em 2022 em comparação com o ano anterior, e agora a produção de carne caiu novamente, com significado, em 2023. Um total de 47,9 milhões de suínos, bovinos, ovinos, caprinos e cavalos, bem como 702,2 milhões de galinhas, perus e patos foram abatidos nos matadouros alemães em 2023.
Suínos: volume de abate baixou 6,8 %
Com 43,8 milhões de cabeças abatidas em 2023, o número total de suínos abatidos caiu 7,0% ou 3,3 milhões em relação ao ano anterior. O número de suínos de origem nacional abatidos caiu 7,7%, para quase 42,3 milhões de animais. O número de porcos importados abatidos nos matadouros alemães, no entanto, aumentou 19,5%, para 1,5 milhões de animais.
No total, os matadouros produziram cerca de 4,2 milhões de toneladas de carne de porco em 2023, o que representou uma descida de 6,8% ou 306,5 mil toneladas em relação a 2022.
Em comparação com o ano record de 2016, foram produzidas menos cerca de 1,4 milhões de toneladas de carne de porco em 2023, o que corresponde a uma diminuição de mais de um quarto (-25,1%). Uma razão para a queda na produção de carne de porco é a queda do efectivo de suínos na Alemanha, que também diminuirá até Maio de 2023.
