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Na Alemanha, a procura e a produção de substitutos de carne, como massas vegetarianas, hambúrgueres de soja ou tofu, aumentaram. No primeiro trimestre de 2020, a produção de substitutos de carne aumentou 37%, de quase 14.700 t para 20.000 t em comparação com o mesmo trimestre do ano anterior.
O valor da produção destes produtos aumentou 36% no mesmo período, passando de 62,4 milhões de euros para 85,1 milhões de euros. Em 2019, o valor da produção de substitutos de carne ascendeu a 272,8 milhões de euros. Essa quantidade ainda é relativamente pequena em comparação à produção de carne. O valor total da produção de carnes, aves e carnes processadas em 2019 foi de 40,1 bilhões de euros.
21 de Julho de 2020/ Gabinete Federal de Estatística (Destatis)/ Alemanha.
https://www.destatis.de/
