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De acordo com dados do Serviço Federal de Estatística (Destatis), em 2023 as empresas alemãs produziram mais 16,6% de produtos vegetais alternativos à carne em comparação com o ano anterior, e mesmo a produção mais do que duplicou (+113,8%) em comparação com 2019. Cerca de 121,6 mil toneladas de substitutos de carne foram produzidas em 2023, em comparação com 104,3 mil toneladas no ano anterior. O valor destes produtos cresceu 8,5% em 2023, para 583,2 milhões de euros, face ao ano anterior (2022: 537,4 milhões de euros). O número de empresas de produção na Alemanha também aumenta continuamente (de 51 em 2022 para 67 em 2023).
Apesar deste aumento, o valor dos produtos substitutos da carne permanece relativamente baixo em comparação com os produtos à base de carne. Em 2023, o valor da carne e dos produtos derivados da carne na Alemanha ascendeu a 44,8 mil milhões de euros, quase 80 vezes o valor dos produtos substitutos da carne.
2 de Maio de 2024/ Destatis/ Alemanha.
https://www.destatis.de/
