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No meio de enormes desafios, o consumo de carne de porco per capita aumentou no Brasil pelo segundo trimestre consecutivo, chegando aos 17,65 kg nas projecções no trimestre (gráfico 1) e a 17,58 kg na média semestral, lembrando que o consumo record foi atingido em 2020, com 16,9 kg. Ou seja, apesar dos problemas relacionados com o poder de compra da população em geral e das restrições devido à pandemia de Covid-19, a carne de porco tem-se apresentado, cada vez mais, como uma opção para o consumidor brasileiro, que tem aumentado a presença desta carne na mesa em 2021.
O crescimento do consumo de carne de porco pode parecer pequeno em números absolutos, mas percentualmente é muito elevado. Pelos números apresentados na tabela 1, enquanto a carne de bovino perdeu espaço na mesa do consumidor brasileiro (-6,95%), a carne de porco, desde 2015, teve o maior crescimento (+21,48%), bem superior ao do frango (+6,62%). Em números absolutos, os brasileiros passaram a consumir 4,12 kg per capita ano a mais de todas as carnes, sendo que reduziu 2 kg de carne bovina e praticamente aumentou as mesmas quantidades de frango e suíno (3,02 kg e 3,11 kg respectivamente).
23 de Agosto de 2021/ ABCS/ Brasil.
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