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Segundo o Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, o volume de negócio de preparados de carne registou um aumento de 0,2% em 2015, atingindo cerca de 6.775 millhões de euros, num contexto de ligeiro incremento da procura em hotelaria.
Tanto as exportações como as importações cresceram acima de 10%, contabilizando-se num superavit comercial de 575 milhões de euros, 11,9% superior ao de 2014. As exportações situaram-se em 955 milhões e as importações em 380 milhões. Entre os principais destinos das vendas espanholas no exterior encontram-se a França, com 26% do total, Alemanha (14%), Portugal (10%) e Reino Unido (10%), concentrando estes 4 mercados uma participaçãõ sobre o total exportado de 60%. Quanto à origem das importações, a Alemanha, a França e a Itália reuniram cerca de 55% do valor total em 2015.
Para o biénio 2016-2017 prevê-se um suave crescimento do valor das vendas no mercado interno. O lançamento de novos produtos, em particular apresentações de menor tamanho e variedades saudáveis, reforçará a sua importância no sector como via de fazer frente à debilidade das vendas. As vendas no exterior continuarão a ganhar peso nos próximos anos, podendo chegar a representar 15% do valor da produção nacional en 2017.
Em Fevereiro de 2016 o número de empresas inscritas no "Registro General Sanitario de Alimentos" como fabricantes ou transformadores de carnes e derivados, aves e caça sitúa-se em 3.388, havendo registado uma descida nos últimos anos. Salamanca e Barcelona são as províncias que concentram o maior número de empresas homologadas, com 271 e 234 sociedades, respectivamente, seguidas de Badajoz (166) e Girona (151).
Ainda que com uma moderada tendência à concentração, a estrutura empresarial caracteriza-se por uma alta atomização, de forma que o sector se encontra composto por um grande número de pequenos produtores de carácter local ou regional.
Terça-feira, 8 de Março de 2016/ Nota de prensa DBK de INFORMA/ Espanha.
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