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De acordo com os dados do Consórcio do Jamón Serrano Espanhol (CJSE), as exportações de presuntos/paletas curados espanhóis no ano 2020 atingiram um total de 47061,89 toneladas, o que representa uma redução de 2,13% em volume em comparação com o ano anterior (48087,94 t). Assim, as exportações ascenderam a 460916855,59 euros, o que representa um aumento de 1,87% em valor relativamente a 2019.
Os países da União Europeia importaram um total de 37348,32 toneladas durante este exercício (-4,05%), enquanto que os Países Terceiros registaram um volume de 9713,57.
Os principais mercados para o presunto serrano continuam a ser os países da União Europeia como a Alemanha e a França, seguidos por Portugal e Itália. Pela sua parte, os países da União Europeia que aumentaram o valor de suas importações no último ano foram a Holanda, em 27,81%; a Noruega, em 14,94%;e a Alemanha, em 9,43%. Por outro lado, os Países Terceiros que apresentaram um crescimento mais importante em termos de valor foram a China, em 36,27%; a Austrália, em 30,71% e os EUA, em 25,40%.
No caso do Reino Unido, que apresentou uma muito leve descida de 0,11%, é importante destacar que nos dois últimos meses do ano aumentou as suas importações de presunto espanhol em 53,6% relativamente ao mesmo período de 2019 devido à entrada em vigor do Brexit e ao novo regime de taxas aduaneiras; algo que contribuiu para amortecer a redução geral das exportações.
Em relação aos formatos observa-se que, essencialmente, cai o presunto com osso 7,15% em volume e 9,62% em valor. As compras da China, pelo seu lado, cresceram 51,45% neste formato, sendo também um sinal inequívoco do destino comercial do referido produto (hotelaria, alta restauração, etc.). Por outro lado, o presunto desossado e as restantes apresentações em pedaços baixam 1,45% quanto ao volume, mas sobem em valor 4,49%.
11 de Março de 2021/ Consórcio del Jamón Serrano Espanhol/ Espanha.
https://consorcioserrano.es/
