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O ICEX España Exportación e Inversiones publicou um relatório realizado pela Instituto Económico e Comercial da Embaixada de Espanha em Tóquio sobre o mercado da carne de porco no Japão.
Segundo este relatório, a produção de carne de porco do Japão ascende a cerca de 900 mil toneladas anuais (10º no ranking mundial de produtores de carne de porco). É o segundo maior importador de carne de porco a nível mundial, atrás da China e o sétimo quanto a enchidos de porco. Este nível de procura implica que a produção nipónica não seja suficiente para cobrir a procura nacional. Ao longo do ano 2020, o Japão importou 923835 t de carne de porco (-7,4% em relação a 2019 devido à pandemia), no valor de 4070 milhões de €.
Em 2020, a Espanha, terceiro maior exportador de carne de porco para o Japão em valor e quarto em volume, exportou 103643 t avaliadas em cerca de 462 milhões de € (+20,6% no valor exportado dos últimos quatro anos).
Segundo a categoria de produto, no ano passado 51,5% das importações japonesas de carne de porco foram carne congelada, 45% carne fresca ou refrigerada, 3,2% preparados de carne e 0,3% de presunto curado. 97,9% do valor das exportações espanholas de carne de porco para o Japão foram de carne congelada, principalmente devido à distância geográfica. Unicamente 1,75% foi presunto curado, 0,3% preparados de carne e apenas 0,03% foi carne fresca ou refrigerada.
Relativamente aos produtos curados, em 2020 a Espanha liderou as exportações de presunto com osso, com 272 t no valor de 2,9 milhões de €. No caso do presunto desossado, a Espanha manteve a segunda posição de exportação (447 t e cerca de 5,9 milhões de €), sendo o primeiro lugar ocupado pela Itália. A maior parte da procura japonesa de presunto espanhol é de presunto serrano, enquanto que o de porco ibérico tem una posição mais modesta.
Março de 2021/ ICEX/ Espanha.
https://www.icex.es/
