O USDA publicou um relatório que descreve como o COVID-19 afectou a indústria da carne de porco nos Estados Unidos. A doença teve um efeito negativo nos volumes regionais de abate nos primeiros meses da pandemia, mas cada região recuperou de forma diferente.
![Cambio porcentual en el sacrificio porcino de EE. UU. entre abril y mayo de 2020, en comparación con el 2019. Notas: Los Estados que aparecen en blanco en el mapa representan a Estados cuyos niveles de sacrificio son privados para evitar divulgar datos de operaciones individuales o bien no es aplicable. Fuente: USDA.](https://www.3tres3.com.pt/3tres3_common/art/pt/14903/cambio-porcentual-en-el-sacrificio-porcino-de-ee-uu-entre-abril-y-mayo-de-2020-en-comparacion-con-el 2019_192718.png?w=820&q=1&ts=1653979446)
Cambio porcentual en el sacrificio porcino de EE. UU. entre abril y mayo de 2020, en comparación con el 2019. Notas: Los Estados que aparecen en blanco en el mapa representan a Estados cuyos niveles de sacrificio son privados para evitar divulgar datos de operaciones individuales o bien no es aplicable. Fuente: USDA.
As principais regiões produtoras de carne de porco, como a Região 5 (Illinois, Indiana, Michigan, Minnesota, Ohio e Wisconsin) e a Região 7 (Iowa, Kansas, Missouri e Nebraska) tiveram quebras de 30-40% no volume de abate semanal em comparação com 2019, mas essas quebras ocorreram por aproximadamente três semanas no início da pandemia. Ambas as regiões foram temporariamente afectadas e recuperaram, apesar do facto de que os casos na área continuaram a aumentar até o final de 2020. Essas regiões produziram 73% de toda a carne de porco processada nos Estados Unidos.
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As regiões com menor produção reagiram de maneiras diferentes à pandemia. Por exemplo, a Região 2 (Nova Jersey e Nova York) experimentou uma grande redução no abate mas, ao contrário das principais regiões produtoras, o impacto persistiu ao longo do ano e as taxas de abate foram menores do que as registadas em 2019. O volume total de abates na Região 2 representa menos de 1% do volume total dos EUA.
Em geral, em 2020, a maioria das regiões teve aumentos no abate total em comparação com 2019, sugerindo que a indústria sofreu no início da pandemia, mas ajustou a produção e recuperou pelo menos parcialmente.
O documento também analisa o efeito que as localizações das indústrias, as correlações entre os casos COVID-19 e os volumes regionais de abate e o tamanho das plantas podem ter.
Pode aceder ao documento completo em inglês aqui: Working Paper- Changes in Regional Hog Slaughter During COVID-19
2 de Dezembro de 2021/ USDA/ Estados Unidos.
https://www.ers.usda.gov