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Nos últimos anos, as cotações do porco estiveram diretamente ligados às mudanças na procura (e principalmente nas importações chinesas). Mas em 2022, a oferta (ou falta dela) tornou-se o factor dominante. Face à quebra dos volumes disponíveis, o preço médio do porco da classe E+S situou-se em 1,88€/kg, um aumento de 38 cêntimos/kg face a 2021 (+25,3%). Enquanto as cotações costumam sofrer uma queda acentuada no final do ano, em 2022 estas baixaram um pouco, mas permaneceram num nível alto, o que atesta as tensões que afectam o mercado. Esta forte subida da cotação dos porcos em 2022 (+25%) traduziu-se num aumento do seu peso no preço de venda ao consumidor de todos os produtos acompanhados pelo Observatório.
23 de Junho de 2023/ France AgriMer/ França.
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