0
A 3 de Outubro de 2011, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) adoptou parecer científico sobre os perigos para a saúde pública que devem ser tidos em conta na inspecção da carne (de suíno), no qual está assinalada a Salmonella como um elevado risco para a saúde pública relacionado com o consumo de carne de suíno e recomenda a prevenção da contaminação das carcaças de suínos com Salmonella. A EFSA recomenda, entre outras medidas, reforçar o critério de higiene do processo relativo à Salmonella nas carcaças de suínos.
A fim de reduzir a prevalência da Salmonella nas carcaças de suínos, o controlo da higiene durante o abate deve ser reforçado em conformidade com as disposições do Regulamento (UE) 218/2014, de 7 de Março de 2014.
Regulamento (UE) 218/2014Sábado, 8 de Março de 2014/ DOUE/ União Europeia.
http://eur-lex.europa.eu
