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União Europeia: classificação de carcaças de suíno

A classe S é atribuída para um conteúdo de carne magra de 60% ou mais do peso em carcaça e reserva a classe E para um conteúdo de carne magra superior a 55 % mas inferior a 60% do peso em carcaça.

O Diário Oficial da União Europeia acabou de publicar o Regulamento de Execução 148/2014 pelo que se modifica o Regulamento (CE) 1249/2008 no que diz respeito às categorias e classes para o registo dos preços de mercado no sector da carne de bovino e ao preço de mercado das carcaças de suíno.

Pelo que se refere ao modelo da União de classificação das carcaças de porco, o Regulamento (UE) 1308/2013 introduz, com carácter obrigatório, a classe S será atribuída para um conteúdo de carne magra de 60% ou mais do peso em carcaça e reserva a classe E para um conteúdo de carne magra superior a 55 % mas inferior a 60% do peso em carcaça. Por conseguinte, é necessário adaptar a disposição do Regulamento (CE) 1249/2008 em cuja base se devem determinar os preços de mercado das carcaças de porco nos Estados Membros.